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大块牛羊肉专用三封线真***装机

700/3s真***装机适用范围：大型食品工业企业，大物件产品（牛、羊肉六分体，四分体）

设备配有三根加热条，小产品可选择关闭竖封加热条，用前后两根横封加热条包装，节约时间、效率高。2、包装袋进行热封口:电磁阀断开以后，外界大气通过其上部进气孔进入气囊内部，利用真空室内部同气囊之间的压力差，气囊充气膨胀，使热封压架顶起，压紧袋口。但是遇到大型产品，前后摆放放不开的情况下，可选择关掉前后横封加热条的加热开关，打开竖封加热条，使用竖封包装产品（注意调节加热时间）。一机两用，方便快捷。

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真空滚揉

盐水***技术的出现，促进了肉类工业的发展，但是要发挥盐水***技术的效能，还必须借助于真空滚揉技术。11、严禁将手放入加热棒下，以防受伤，遇紧急情况立即切断电源。也就是说，肉内注入的添加剂，多集中在***附近，就连分子量比较低的和亚，在放置4～5d后，也会出现相对集中的情况，更何况分子量高的聚合磷酸盐等更会出现聚集，大豆分离蛋白等蛋白系统的添加剂更易出现这种情况。

?滚揉技术具有以下作用：

1，通过滚揉过程巾肉块的翻滚、挤压、揉搓、摔打，加速了腌制液的渗透与发色；

第二，滚揉作用使肉的***结构受到***，肉质松弛和纤维断裂，使原料肉软化，提高了产品嫩度；

第三，滚揉作用使盐溶性蛋白从细胞内析出，并且吸收水分、淀粉等组分形成粘糊状物质，使不同的肉块能够粘合在一起，可起到提高结着性，改善产品***结构；

第四，因滚揉过程中滚筒内具有一定的真空度，所以真空滚揉技术可以***微生物的生长繁殖，同时使肉块***更加紧密，切面致密，口感更佳；

第五，与***技术结合使用，使产品腌制效果大大增强，同时提高产品出品率。第六，加速肉的成熟，改善肉的风味。